Vejce k snídani snižují riziko vzniku demence o 47 procent.
Snídaně je nejdůležitějším jídlem dne. Proto se vyplatí vybrat si jídlo, které je vydatné, zdravé a chutné. A právě takovou volbou mohou být míchaná vajíčka. Správně uvařená budou nejen vydatná a chutná, ale dodají vám také mnoho důležitých živin.
Hlavní ingrediencí jsou vejce
Míchaná vajíčka samozřejmě bez vajec nemůžete mít. A ta jsou sama o sobě dobrou a zdravou volbou k snídani. Navzdory mnoha různým teoriím, které lze najít na internetu, jsou vejce zdravým a hodnotným produktem.
Vejce jsou nejen chutná, ale mají také mnoho výživových hodnot. Za zmínku stojí zejména cholin (vitamin B4), železo, karotenoidy, vitaminy A, D, E, B12 a B6. Tyto složky jsou mimo jiné zodpovědné za správné fungování mozku, zraku, imunity a srdeční činnosti.
Vaječné bílky a žloutky jsou pro naše zdraví mimořádně důležité. Vaječné žloutky jsou bohaté na cholin, složku, která se v našem těle přeměňuje na acetylcholin, což je jeden z klíčových neurotransmiterů v našem nervovém systému. Výzkum publikovaný v roce 2024 ukazuje, že konzumace dvou vajec týdně snižuje riziko vzniku demence ve stáří až o 47 %. Je důležité si uvědomit, že pokud nebudeme mít v jídelníčku vejce, těžko budeme potřebu této složky uspokojovat prostřednictvím jiných potravin.
Vaječné žloutky obsahují také mnoho vitaminů skupiny B. Vitamíny B12, B2 a B5, které získáváme z vajec, mají mimo jiné pozitivní vliv na naši pohodu. tím, že snižují únavu, zlepšují funkci mozku a zlepšují duševní zdraví.
Vaječný protein má mnoho příznivců, zejména mezi lidmi, kteří pravidelně cvičí, a mezi lidmi, kteří se snaží zhubnout. Bílkoviny v potravinách zajišťují delší pocit sytosti a jsou také zodpovědné za tvorbu svalů, tkání a orgánů, podporují rychlejší regeneraci a mají pozitivní vliv na imunitní systém. Vaječná bílkovina obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které bychom měli získávat z potravy.
Podle nejnovějších doporučení mohou zdraví lidé bezpečně sníst 7-10 vajec týdně, aby předešli různým onemocněním. Lidé s existujícím kardiovaskulárním onemocněním by měli do svého jídelníčku zařadit také vejce, ale v množství 4-5 vajec týdně. Je třeba si uvědomit, že toto množství zahrnuje i vejce přidávaná do jiných pokrmů, například: těstovin, palačinek, koláčů. Další důležitá poznámka: vejce by měla doplňovat zdravou stravu bohatou na zeleninu, luštěniny a nízkotučné mléčné výrobky.
Zelenina, díky které budou míchaná vajíčka ještě zdravější.
- Cibule a česnek
Tyto přísady do míchaných vajec se vyznačují přítomností alicinu. Tato sloučenina má silné antibakteriální, antivirové a protiplísňové vlastnosti. Pomáhá tak v boji proti infekcím a posiluje imunitní systém. Obsahují mnoho antioxidantů, které chrání buňky před oxidačním stresem, což snižuje riziko vzniku chronických onemocnění, jako je ateroskleróza a rakovina. Česnek rozšiřuje cévy, což snižuje krevní tlak. Může také snižovat hladinu špatného cholesterolu, čímž pomáhá chránit kardiovaskulární systém. Za zmínku stojí také to, že sirné sloučeniny obsažené v česneku a cibuli mohou chránit náš mozek a nervový systém před neurodegenerací, což může snížit riziko vzniku Alzheimerovy choroby.
- Rajčata
Pokud jde o rajčata, obzvláště důležitou složkou je lykopen. Tato složka je silným antioxidantem, který snižuje riziko vzniku rakoviny a má pozitivní vliv na činnost srdce. Lykopen se z rajčat mnohem lépe vstřebává po tepelné úpravě, takže největší užitek z něj můžeme získat z teplých míchaných vajec. Rajčata také dodávají tělu vitamin C, který podporuje imunitní systém a urychluje hojení ran. Pozitivně působí na zrak díky přítomnosti luteinu, který chrání před očními chorobami.
Špetka zdraví z koření
- Koriandr
Toto koření má své příznivce i odpůrce. Je to dáno především chutí této bylinky, která může být díky genetice příjemná i velmi nepříjemná. Pro skupinu příznivců tohoto doplňku bude nepochybně potěšující fakt, že koriandr je nesmírně užitečný a cenný . Stimuluje vylučování trávicích enzymů, pomáhá při žaludečních potížích a zabraňuje nadýmání. Za zvláštní zmínku stojí skutečnost, že koriandr má schopnost čistit organismus od toxinů, jako jsou těžké kovy, například kadmium nebo olovo. Doporučuje se také lidem trpícím cukrovkou, protože snižuje hladinu cukru v krvi.
- Zázvor
Zázvor je nejčastěji spojován s asijskou kuchyní a zahřívacím čajem v chladných dnech, ale kromě své chuti přináší pokrmům, v nichž se používá, také mnoho zdraví prospěšných látek. Ukázalo se, že zázvor pomáhá při bolestech svalů a kloubů a může pomoci i při migrénách. Při nachlazení se osvědčíjeho antibakteriální a antivirové vlastnosti, které mohou zkrátit dobu trvání nemoci. Zázvor je známým prostředkem proti nevolnosti u těhotných žen, ale může být užitečný i při nevolnosti z pohybu.
- Kurkuma
Kromě své barvy dodává kurkuma pokrmům mnoho zdraví prospěšných látek. Za zmínku stojí zejména její silné protizánětlivé účinky, které pomáhají tělu bojovat s nepříznivými faktory prostředí, jako je stres, znečištěné ovzduší a špatná strava. Kurkuma může také chránit před vznikem neurodegenerativních onemocnění a podporovat trávení a funkci jater.
- Kmín
Kmín stimuluje vylučování trávicích enzymů, což podporuje lepší vstřebávání živin ze stravy, a tím snižuje nadýmání a pocit těžkosti po jídle. Jeho protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti pomáhají bojovat proti infekcím a udržují imunitní systém déle silný. Kmín se doporučuje lidem, kteří si chtějí hlídat váhu, protože dokáže zrychlit metabolismus a pomáhá spalovat tuky. Jeho pravidelné zařazování do jídelníčku může pomoci snížit hladinu cholesterolu a glukózy v krvi.
Recept na nejzdravější míchaná vajíčka od odborníka na výživu
Složení: 1:
- Složení: 2 vejce
- ½ nadrobno nakrájené cibule
- ½ malého nakrájeného rajčete
- ½ stroužku česneku, utřeného
- 1 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaný
- ½ jemně nasekané zelené chilli papričky
- ¼ čajové lžičky kurkumy
- ¼ lžičky mletého kmínu
- ¼ lžičky mletého koriandru
- špetka garam masaly
- špetka soli a pepře
- 1 lžička másla nebo ghí
- Čerstvý koriandr na posypání
Způsob přípravy:
- Máslo vložte do pánve a zahřívejte, dokud se nerozpustí.
- Přidejte cibuli a smažte ji, dokud nezprůhlední.
- Přidejte česnek, zázvor a chilli papričku a vše společně půl minuty smažte.
- Přidejte rajčata, kurkumu, kmín, sušený koriandr a garam masalu.
- Vše společně smažte, dokud rajčata nezměknou.
- Rozšlehejte vejce a přidejte je do pánve. Za stálého míchání vše společně smažte, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
- Hotová míchaná vejce posypte čerstvým koriandrem a podávejte.
