Řízky z divočáka jsou lahodným pokrmem, kterým můžete ohromit své hosty nebo si prostě jen dopřát skvělou chuťovou orgii. Připravit tyto řízky není tak složité, jak by se mohlo zdát na první pohled. S trochou trpělivosti a péče můžete vytvořit mistrovské dílo, které zanechá vaše chuťové pohárky v extázi.
Ingredience:
Pro přípravu řízků z divočáka budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g masa z divočáka (například z daně nebo srnčího)
- 2 vejce
- 100 g strouhanky
- 100 g hladké mouky
- 2 lžíce másla
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- Olej na smažení
Postup:
1. Nejprve si připravte maso. Nakrájejte ho na tenké plátky a naklepávejte je, aby byly měkké a tenké.
2. V míse si rozklepněte vejce a rozšlehejte je vidličkou. Do druhé mísy si dejte strouhanku.
3. Plátky masa osolte a opepřete podle chuti. Poté je obalte nejdříve v rozšlehaném vejci a potom v strouhance. Dbejte na to, aby byly řízky pořádně obalené a nepropustily žádné vejce.
4. Na pánvi si rozehřejte máslo a olej a dejte na něj řízky opéct. Smažte je z obou stran dozlatova.
5. Mezitím si oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je na jemno. Na menší pánvi si je osmahněte na troše oleje dozlatova.
6. Hotové řízky dejte na talíř a přelijte je osmaženou cibulí a česnekem.
Podávání:
Řízky z divočáka se skvěle hodí podávat s bramborovou kaší nebo vařenými brambory a s čerstvou zeleninovou salátem. Podávejte je teplé, aby si hosté mohli pochutnat na plném aroma.
Další tipy:
Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete do směsi přidat trochu mleté papriky nebo chilli. Experimentujte s různými kořeněními a najděte svůj oblíbený recept na řízky z divočáka!
Možnosti příloh:
Kromě bramborové kaše nebo vařených brambor existuje mnoho dalších možností příloh, které skvěle doplní chuť řízků z divočáka.
- Kukuřičná kaše
- Šťouchané batáty
- Hranolky z batátů
- Čočkový salát s mediteránním dresinkem
- Purpurová rýže s brokolicí a mandlovými lupínky
Jak dlouho smažit řízky?
Doba smažení řízků z divočáka záleží na tloušťce masa a preferovaném stupni propečení. Obvykle se doporučuje smažit je přibližně 3-4 minuty na každé straně, dokud nejsou dozlatova.
Možnosti marinády:
Pro ještě intenzivnější chuť můžete maso marinovat před smažením. Zde jsou některé nápady na marinády:
| Ingredience | Postup |
|---|---|
| Sojová omáčka, med, česnek, zázvor | Smíchejte všechny ingredience do marinády a nechte maso marinovat minimálně 30 minut v lednici. |
| Olivový olej, čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, oregano), citronová šťáva, sol a pepř | Smíchejte olej, bylinky, citronovou šťávu, sůl a pepř do marinády a nechte maso marinovat minimálně 1 hodinu. |
Viz také:
