Vařím ho místo běžného květáku a posypu strouhankou. Střeva fungují jako hodinky

Květák Romanesco, který je k dostání za cenu kolem 10 haléřů za kus, je v české kuchyni stále oblíbenější. Díky své jedinečné chuti a řadě zdraví prospěšných látek je dobrou volbou, jak nahradit tradiční květák.

Květák Romanesco je trochu jiný než odrůdy, na které jsme zvyklí. Někteří říkají, že vypadá jako kaktus, jiní zase, že se podobá spíše brokolici než květáku. Všichni se shodnou na tom, že je estetickým doplňkem večeře. To však nejsou jediné výhody výběru tohoto květáku. Díky své jemné, krémové chuti a křehké struktuře je oblíbený u kuchařů po celém světě.

Bohaté na živiny

Romanesco je skutečnou pokladnicí vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamin C, který posiluje imunitní systém a utěsňuje cévy, a vitamin K, který je zodpovědný za srážlivost krve. Je také zdrojem vlákniny, která reguluje činnost střev, a zinku, železa a karotenoidů, které podporují zdravou pokožku a vlasy.

Pravidelná konzumace květáku Romanesco může přispět ke snížení krevního tlaku a hladiny cholesterolu. Díky obsahu glutathionu, silného antioxidantu, podporuje také imunitu organismu. Má také nízký obsah kalorií – pouhých 30 kcal na 100 g zeleniny – což z něj činí ideální složku při redukční dietě.

Květák Romanesco versus běžný květák

Tyto dvě odrůdy květáku se liší nejen vzhledem, ale také výživovou hodnotou. Květák Romanesco je bohatý na vitamin C a vlákninu, která nejen podporuje funkci střev, ale také poskytuje pocit sytosti, čímž snižuje chuť na svačinu mezi jídly.

Běžný květák je sice méně bohatý na některé živiny, ale přesto je cenným zdrojem vitaminů, jako je vitamin K, a minerálních látek, jako je draslík. Obě zeleniny mají nízký obsah kalorií, takže jsou vynikající volbou pro ty, kteří si hlídají svou váhu. Volba mezi nimi závisí na individuálních chuťových preferencích a dietních potřebách.

Jak uvařit květák romanesco?

Květák romanesco lze připravit mnoha různými způsoby. Nejchutnější je dušený, pečený nebo dušený v omáčce. Pokud však chcete zachovat všechny jeho nutriční hodnoty, měli byste se vyhnout delšímu vaření. Dobře se hodí k olivovému oleji, česneku a čerstvým bylinkám a jako příloha do salátů.

Může být vařena v páře a poté smažena v oleji a strouhance. Je však třeba mít na paměti, že takové klasické řešení výrazně zvyšuje kalorickou hodnotu pokrmu a není již příliš zdravé. Mnohem zdravější bude květák zalít olivovým olejem. A pokud máte rádi křupavou náplň, posypte ji slunečnicovými nebo dýňovými semínky.