Může mít jediné koření sílu udržet zdraví, zlepšit paměť a zpomalit stárnutí? Kurkuma, nazývaná „indické zlato“, se v přírodní medicíně a orientální kuchyni používá již po staletí. Vědci dnes žasnou nad jejími vlastnostmi a stále častěji potvrzují to, co východní tradice vědí už dlouho: kurkuma je skutečná zdravotní bomba! Ale funguje opravdu tak úžasně? Nebo je to jen módní trend? Pojďme se podívat, co v sobě toto jasně žluté koření skrývá!
Nejdůležitější fakta a informace o kurkumě
- Zdroj zdraví – obsahuje kurkumin, silný antioxidant a protizánětlivý prostředek.
- Podporuje organismus – prospívá mozku, srdci, trávení a imunitě.
- Kurkuma pomáhá v boji proti nemocem – může pomoci při léčbě zánětů, cukrovky a neurodegenerativních onemocnění.
- Nejlepší vstřebatelnost – vyplatí se kombinovat s černým pepřem (piperin) a tuky.
- Klíčové je dodržovat míru: přílišné množství může způsobit zažívací problémy a lékové interakce.
- Kurkumu snadno přidáte do svého jídelníčku – hodí se do polévek, koktejlů, čajů a orientálních pokrmů.
Je kurkuma prospěšná?
Kurkuma, známá také jako indický šafrán, je jedním z nejcennějších koření na světě, ceněným jak v kuchyni, tak v přírodní medicíně. Tento intenzivně žlutý prášek se získává z oddenku Curcuma longa, rostliny z čeledi zázvorovitých. Kurkuma se používá v ájurvédě a čínské medicíně již tisíce let a dnes se těší velkému zájmu vědců. Móda kurkumy pokračuje: panáky a nápoje s kurkumou, káva s kurkumou nebo zlatým mlékem a dokonce i nakládaná zelenina z kořenů kurkumy – Poláci kurkumu milují. Má skutečně zdraví prospěšné účinky? Ukazuje se, že je lepší to s kurkumou ve stravě nepřehánět.
Hlavní účinnou složkou kurkumy je kurkumin, sloučenina se silnými protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi. Kromě toho kurkuma obsahuje esenciální oleje, vlákninu, bílkoviny, vitaminy (C, E, K, B6) a minerální látky, jako je draslík, vápník, železo a hořčík.
Jaké jsou zdravotní účinky kurkumy?
- Protizánětlivé – kurkumin může pomoci snížit zánět, což je důležité u chronických onemocnění, jako je revmatoidní artritida a zánětlivé onemocnění střev.
- Je silným antioxidantem – chrání organismus před oxidačním stresem, který urychluje stárnutí a přispívá k mnoha onemocněním včetně rakoviny.
- Podporuje funkci mozku. Studie ukazují, že kurkumin může stimulovat produkci BDNF, proteinu, který ovlivňuje paměť a kognitivní schopnosti. To může pomoci předcházet Alzheimerově chorobě.
- Zlepšuje trávení – kurkuma podporuje funkci jater, žaludku a střev a může snižovat nadýmání a žaludeční nevolnost.
- Může podporovat oběhový systém – kurkumin pomáhá regulovat krevní tlak, zlepšuje pružnost cév a může snižovat riziko srdečních onemocnění.
- Může podporovat hubnutí. Studie ukazují, že kurkuma může urychlit metabolismus a napomáhat spalování tuků.
Má kurkuma nějaké vedlejší účinky?
Ačkoli je kurkuma považována za bezpečnou, její nadměrná konzumace může způsobit zažívací potíže, jako je průjem, pálení žáhy nebo nadýmání. Lidé s onemocněním žlučníku by se měli vyhnout vysokým dávkám kurkumy, protože může zvýšit produkci žluči. Kurkumin může také interagovat s antikoagulancii.
Ačkoli má kurkuma protizánětlivé a imunostimulační účinky, její nadměrné užívání může snížit vstřebávání železa v těle a vést k jeho nedostatku. Pokud denně přidáte do jídla ¼ až ½ čajové lžičky prášku kurkumy (1-2 g denně), mělo by to být bezpečné množství.
Jak používat kurkumu? Kurkuma v kuchyni
Kurkumu lze přidávat do pokrmů (např. do kari, polévek, koktejlů), ale je třeba mít na paměti, že kurkumin se špatně vstřebává. Pro zvýšení biologické dostupnosti by se měl kombinovat s :
- Černý pepř – piperin zvyšuje vstřebávání kurkuminu až o 2000 %!
- Tuky – např. kokosový nebo olivový olej, které podporují lepší vstřebávání.
Kurkuma je skutečným pokladem přírody: má silné protizánětlivé účinky, podporuje imunitu, mozek, trávení a kardiovaskulární systém. Abychom však plně využili její potenciál, je vhodné ji konzumovat ve správných kombinacích a s mírou. Pokud trpíte chronickým onemocněním nebo užíváte nějaké léky, je vhodné se před konzumací kurkumy ve větším množství poradit s lékařem.