Pravá domácí sekaná z mletého masa je jedním z těch klasických pokrmů, které neztrácejí svou oblibu a mají své pevné místo na rodinných stolech. Připravit ji není nijak složité, a přesto si mnoho lidí neví rady s tím, jak dosáhnout perfektní chuti a konzistence. Níže uvádíme náš osvědčený recept, kterým zaručeně ohromíte své chuťové buňky i náročné hosty.
Potřebné suroviny:
- 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs obojího)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 1 plátek suchého pečiva
- Sůl, pepř, majoránka, kmín dle chuti
- Olej na smažení
Postup:
1. Nejdříve si připravíme cibuli a česnek. Cibuli najemno nakrájíme a česnek prolisujeme nebo nakrájíme na drobné kousky.
2. V míse smícháme mleté maso, nakrájenou cibuli a česnek, vejce a rozmočený plátek suchého pečiva. Dochutíme solí, pepřem, majoránkou a kmínem podle své chuti. Dobře promícháme, aby se všechny suroviny spojily.
3. Z vytvořené směsi tvarujeme sekanou do požadovaného tvaru (klasicky oválný nebo podle vlastní fantazie).
4. Na pánvi rozehřejeme olej a vložíme do něj tvarovanou sekanou. Smažíme ji z obou stran dozlatova.
5. Jakmile je sekaná hotová, vyndáme ji z pánve a necháme okapat na papírovém ubrousku, aby se zbavila přebytečného tuku.
Podávání:
Tuto chutnou sekanou podáváme typicky s bramborovou kaší nebo vařenými brambory a různými druhy zeleniny jako přílohou. Pokud máte rádi omáčky, můžete si k ní připravit třeba domácí rajčatovou omáčku nebo omáčku z hříbků.
S tímto receptem na sekanou z mletého masa určitě nešlápnete vedle. Vaše rodina a přátelé si ji jistě oblíbí a budou se na ni rádi vracet. Nebojte se experimentovat s přídavkem různých koření podle vaší fantazie a chuťových preferencí. Dobrou chuť!
Varianty masa:
Mimo tradičního hovězího a vepřového masa lze vyzkoušet i jiné druhy masa pro přípravu sekané. Například kozí, skopové nebo kuřecí maso dodá sekané nový a zajímavý charakter.
Další možnosti dochucení:
Kromě uvedených koření můžete do sekané přidat i další ingredience pro zajímavou chuťovou variaci. Například nastrouhanou mrkev, petrželku nebo nakrájené žampiony. Tyto přísady dodají sekané další šťavnatost a výraznější chuť.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Mrkev (nastrouhaná) | 1/2 šálku |
| Petrželka (nakrájená) | 1/4 šálku |
| Žampiony (nakrájené) | 1 šálek |
Nejčastěji kladené otázky:
- Jak dlouho se sekaná smaží?
- Je možné použít jiné koření než je uvedeno v receptu?
- Můžu sekanou připravit i v troubě?
- Je možné přidat do sekané zeleninu?
Viz také:
