Nejzdravější zelenina na světě. Diabetici by si z ní měli připravovat sendviče a saláty.

Mnoho lidí považuje tuto rostlinu za nejzdravější zeleninu na světě. Když ji vidíme v jejím přirozeném prostředí, v její divoké podobě, ani by nás nenapadlo, že se dá jíst. Ukazuje se, že je spásou pro lidi trpící cukrovkou nebo vysokým cholesterolem.

Řeřicha je nejzdravější zelenina na světě

Řeřicha je známá také jako řeřicha a patří do čeledi kapustovitých, je tedy příbuzná zelí, brokolici a kadeřavé kapustě. Navenek je rostlina velmi nenápadná. Má malé listy a může připomínat řeřichu. Roste na březích stojatých nebo pomalu tekoucích vodních ploch.

Původně se vyskytovala v Severní Americe, západní Evropě a Asii, dnes se vyskytuje téměř po celém světě. V České republice roste řeřicha divoce, ale setkáme se s ní jen zřídka, hlavně na západě země.

Díky svým léčivým vlastnostem se řeřicha pěstuje stále častěji. Velmi oblíbenou se stala v USA, Anglii, Španělsku a Francii. Přesto ji v obchodech obvykle nenajdete.

Proč jíst řeřichu?

Řeřicha se vyznačuje vysokým obsahem vitaminů C, K, vitaminů skupiny B a minerálních látek, jako je draslík, vápník, hořčík a sodík. Je také bohatá na betakaroten, lutein a flavonoidy. Díky svým vlastnostem je považována za nejzdravější zeleninu na světě.

Pravidelná konzumace řeřichy tak potlačuje aktivitu volných radikálů. Má protirakovinné, protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Zpomaluje procesy předčasného stárnutí, chrání vaši pleť, mysl i srdce.

Řeřichu se navíc vyplatí jíst kvůli jejím vlastnostem snižovat celkový cholesterol a „špatný“ LDL cholesterol. Tím zajistí normální krevní tlak a zároveň podpoří srdce. Tím se sníží riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění, jako jsou: ateroskleróza, mrtvice, hypertenze, srdeční selhání .

Řeřichový salát může být také lékem na cukrovku. Rostlina pomůže stabilizovat hladinu glukózy v krvi. Kromě toho se normalizuje vylučování inzulínu. Její užívání se doporučuje nejen diabetikům, ale i pacientům trpícím vysokou hladinou cukru v krvi.

Co dělat s řeřichovým salátem?

Řeřicha má mírně nahořklou a štiplavou chuť a může připomínat rukolu. Využijeme ji do různých zeleninových salátů. Hodí se k ředkvičkám, cherry rajčátkům, červené řepě nebo lososu.

Řeřichový salát může být také skvělým zeleninovým doplňkem sendvičů, domácích hamburgerů nebo flatbreadů. Zelenina obohatí zeleninové koktejly, večeře saláty nebo omáčky na těstoviny.