Levné maso potírám hořčicí a přísadami. Tento pokrm je u mě velmi oblíbený, a to nejen na víkendové večeře.
I levné maso může být hvězdou večeře díky jedinečné kombinaci hořčice a přísad. Tento recept na vepřovou krkovici naloženou v hořčici stojí za vyzkoušení.
Pečená marinovaná vepřová krkovice je na našich stolech opravdovou klasikou, která se v mnoha domácnostech těší neutuchající oblibě. Existuje na ni téměř tolik receptů, kolik je rodin, kde se podává k večeři. Jednou z mých nejoblíbenějších variant je ta, ve které výrazná francouzská hořčice skvěle doplňuje intenzitu červené papriky a přídavek kečupu, čímž vzniká jedinečná chuť.
Jak se připravuje vepřová krkovice marinovaná v hořčici s přísadami?
Příprava vepřové krkovice je velmi snadná, i když časově nejnáročnější je její marinování. Podle receptu doporučuji nechat maso marinovat 12 hodin, ale pokud můžete, vyplatí se nechat ho v lednici 24 hodin. To umožní, aby chutě marinády pronikly hlouběji do masa a ještě více zvýraznily jeho chuť. Pokud se hmotnost krkovice liší od hmotnosti uvedené v receptu, nezapomeňte na pravidlo: maso pečte jednu hodinu na kilogram. To vám umožní dokonale přizpůsobit dobu pečení. Po otevření masa bude užitečné lžící sebrat uvolněnou šťávu a přelít jí maso. Tento postup opakujte každých 4-5 minut. Vepřová krkovice tak získá křupavou kůrčičku.
Tip: můžete použít sáček na pečení. Ten zabrání odpařování šťávy – doba zůstane stejná, ale v posledních 10 minutách rukáv nařízněte, aby maso získalo chutnou barvu.
Nezapomeňte, že vychlazená vepřová krkovice je skvělá jako přísada do sendvičů. Část masa by měla zůstat ve velkých kusech, aby se dala snadněji nakrájet na tenké plátky, které jsou ideální na svačinu nebo snídani.
Recept: Vepřová krkovice marinovaná v hořčici
Lahodné maso marinované ve francouzské hořčici s přílohami – recept na rodinnou večeři.
Složení
- 1,5 kg vepřové krkovice
Ingredience na marinádu:
- 1 čajová lžička sladké papriky
- 1 lžička pálivé papriky
- 1 lžička granulovaného česneku
- 2 lžičky francouzské hořčice
- 1 lžička medu
- 1 lžíce kečupu
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce soli
Způsob přípravy
- Příprava marinády na vepřovou krkovici Všechny ingredience smíchejte v míse, dokud nevznikne hladká pasta.
- Příprava vepřové krkovice Vepřovou krkovici důkladně omyjte, propíchněte vidličkou a osušte papírovými utěrkami.
- Marinování krkovice Maso vložte do velké zapékací misky a důkladně do něj vetřete marinádu, aby byla rovnoměrně rozprostřena. Nádobu zakryjte plastovou fólií, alobalem nebo těsně přiléhajícím víkem. Nechte v chladničce nejméně 12 hodin.
- Pečení Předehřejte troubu na 180 °C, program horní dno. První hodinu pečte krkovici pod pokličkou. Poté na posledních 15 minut poklop otevřete, aby maso získalo chutnou barvu. Po upečení odložte krkovici na 15 minut stranou, aby se v mase udržela šťáva.
Jaké přílohy lze podávat k vepřové krkovičce marinované v hořčici?
K tomuto pokrmu se hodí přílohy, které podtrhnou jeho zvláštní chuť a zároveň ho udělají velmi vydatným. Mohou to být:
- brambory – pečené s bylinkami, sametově rozmačkané nebo smažené na plátky.
- Obiloviny – jáhly, pohanka nebo perličky, podávané s praženými ořechy nebo jemnou omáčkou.
- Chléb – křupavé česnekové bagety, focaccia nebo domácí kváskový chléb.
