Vařená vepřová panenka je pokrm, který spojuje tradiční chutě české kuchyně s péčí o zdraví. Domácí klobásky jsou křehké, šťavnaté a mají přirozenou chuť, kterou v hotových výrobcích z obchodu těžko najdete. Při domácí přípravě vepřové panenky si můžete být jisti, že na vašem talíři skončí jen ty nejkvalitnější suroviny bez přidaných konzervantů a umělých látek. Ukážeme vám, jak dosáhnout dokonalé měkkosti vepřové panenky, a poradíme vám, jak ji uvařit za 5 minut.
Křehká a šťavnatá vařená vepřová panenka. Proč stojí za to ji vařit a jíst?
Vařená vepřová panenka uvařená v aromatické marinádě s česnekem je tak křehká a šťavnatá, že se každý krajíc chleba stane domácí pochoutkou. Kupovaná šunka často obsahuje sůl, fosfáty a tajemné „éčko“ na etiketě, na které raději nemyslíme. Nadbytek soli může přetížit srdce a ledviny a fosfáty narušují rovnováhu minerálů v těle. A ta záhadná „éčka“ (jako E250 nebo E621) jsou umělé přídatné látky, které někdy způsobují alergie nebo jen zbytečně zatěžují naše tělo.
Domácí vepřová panenka? Tady to máte na starosti vy. Vyberete si čerstvé maso, přidáte své oblíbené koření a žádné chemikálie. Vepřová panenka je navíc zdrojem bílkovin, vitaminů skupiny B , železa a selenu. Je to chutný způsob, jak podpořit své tělo bez obav ze skrytých přídatných látek.
Myslíte si, že příprava domácí klobásy vyžaduje hodiny v kuchyni? Nic nemůže být dále od pravdy! Vepřová panenka uvařená za 5 minut (plus čas na „odpočinek“ v marinádě) je recept pro zaneprázdněné ženy, které chtějí spojit chuť s pohodlím. Stačí hrnec, pár koření a minutka trpělivosti a máte zásobu lahůdek na celý týden na sendviče, saláty nebo jako svačinu pro hosty.
Kilo čerstvé vepřové panenky a koření, které už máte ve skříni, je často levnější než kvalitní balená šunka. A jaký je efekt? Nesrovnatelně! Vařením vepřové panenky doma ušetříte peníze, aniž byste museli obětovat kvalitu.
Jak uvařit vařenou vepřovou panenku, aby byla měkká?
Klíčem k dokonalé křehkosti vepřové panenky je správný postup tepelné úpravy a pečlivá příprava masa. Začněme výběrem správného kusu – zvolte čerstvou, libovou vepřovou panenku, nejlépe s minimálním množstvím tuku. Před přípravou se doporučuje nechat maso zahřát na pokojovou teplotu – vyndat ho z lednice asi na hodinu – to umožní rovnoměrné propečení vepřového masa.
Nyní je čas na kouzlo marinády! Do velkého hrnce nalijte studenou vodu a přidejte oblíbené koření. Podle chuti osolte a opepřete. Můžete také přidat lžíci majonézy nebo hořčice, které zvýrazní přirozenou chuť masa a dodají mu lehce krémovou strukturu. Voda s kořením by měla být studená, aby se vepřová panenka s marinádou postupně prohřívala. Tento postup umožní rovnoměrné rozložení šťávy uvnitř masa.
Co připravit z vepřové panenky místo kotlet? Vyzkoušejte tyto tři chutné recepty
Metoda rychlého vaření, při které se vepřová panenka vaří pouhých pět minut od okamžiku, kdy se voda začne vařit, je osvědčenou metodou, která zajistí, že maso zůstane šťavnaté a měkké. Po uplynutí této doby nechte vepřovou panenku v marinádě, dokud zcela nevychladne – nejlépe přes noc. Ráno proces vaření opakujte po dobu dalších pěti minut. Vepřová panenka tak bude ještě chutnější a křehčí.
Jaký je recept na vepřovou panenku uvařenou za 5 minut?
Máte málo času, ale chcete si uvařit něco chutného a zdravého? Tento recept na vařenou vepřovou panenku je skutečným hitem! Skvěle se hodí na sendviče, do salátů nebo jako předkrm, když přijde návštěva. Jednoduché, rychlé a bez chemie.
Složení:
- 1 kg libové vepřové panenky bez kosti,
- 2 litry studené vody,
- 2 lžíce majonézy,
- 2 lžíce francouzské hořčice,
- 3 stroužky česneku,
- 4 lžíce majoránky,
- 2 bobkové listy,
- 2 zrnka nového koření,
- sůl a pepř podle chuti.
Jak na to.
- V hrnci připravíme marinádu – zalijeme ji studenou vodou, přidáme majonézu, hořčici, česnek a majoránku. Přidáme bobkový list, nové koření, sůl a pepř a metličkou promícháme.
- Do marinády vložíme omytou a osušenou vepřovou panenku.
- Na středním plameni přiveďte k varu a poté vařte přesně 5 minut.
- Vypněte oheň a nechte vepřovou panenku v marinádě 12 hodin (nejlépe přes noc), aby získala svou charakteristickou chuť.
- Ráno ji opět přiveďte k varu a vařte ještě 5 minut. Zkontrolujte teploměrem, zda je teplota ve středu 63 °C. Pokud tomu tak není, nechte maso v horké marinádě ještě chvíli.
- Vyjměte ji, utřete papírovými utěrkami a voilá – pokrm je připraven k podávání! Uložte ho do lednice a pochutnejte si.
Během několika minut si můžete připravit maso, které chutná lépe než kupované v obchodě a bez jakýchkoli konzervantů. Ideální pro zaneprázdněné lidi, kteří chtějí spojit výhody, chuť a potěšení z vaření.
