Jak zajistíte, aby se ryba nepotřísnila tukem? Existuje jeden účinný trik.

Ryby jsou skvělým nápadem na zdravou večeři, ale jejich smažení na oleji může způsobit, že budou příliš mastné a těžko stravitelné. Existují však způsoby, jak ji můžete dokonale připravit – zachová si chuť, nebude se rozpadat a bude méně kalorická. Zde jsou osvědčené způsoby, jak připravit chutnou a snadnou rybu.

Jaký je správný způsob smažení ryb?

Na českém stole můžete často vidět ryby podávané se salátem a brambory. Je to vydatný a vyvážený pokrm, ale když se ryba namáčí do tuku, ztrácí na chuti a výživové hodnotě. Proto stojí za to znát několik rad, které vám pomohou se tomu vyhnout.

Ryby rychle vstřebávají tuk bez ohledu na jeho druh. Hlavní je správně ji nakrájet: nejlepší jsou steaky nebo filety s kůží. Kůže funguje jako bariéra a chrání maso před absorbováním přebytečného oleje. Díky tomu si ryba zachovává lepší strukturu a po usmažení vypadá atraktivněji, což je důležité zejména při přípravě pokrmů pro blízké.

Příprava ryb před smažením

Před smažením doporučujeme rybu osušit papírovou utěrkou. Obalením v mouce získají filety zlatavou kůrku a maso absorbuje méně tuku.

Jak smažit ryby?

Drobení masa během smažení způsobí, že ryba absorbuje více tuku, proto je třeba se tomu vyhnout. Důležité je správně rozehřát tuk a použít dostatečně velkou pánev – kousky ryby by se neměly vzájemně dotýkat. Rybu položte kůží dolů a neotáčejte ji příliš rychle; počkejte, až jedna strana zhnědne. Maso otáčejte širokou špachtlí – při použití vidličky se může rozpadnout.

Jak odstraním přebytečný tuk po smažení?

Po usmažení položte rybu na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Díky tomu bude pokrm ještě chutnější a zdravější.