Nejen kuřecí a krůtí maso. Zařaďte je do svého jídelníčku a podpoříte své srdce a postaráte se o svou postavu.

Libové maso je jedním z nejlepších zdrojů vysoce kvalitních bílkovin, které jsou nezbytné pro správné fungování organismu. V kombinaci se zeleninou bohatou na vitaminy a minerály a zdravými tuky je základem vyvážené stravy. Co přesně znamená pojem „libové maso“ a proč bychom ho měli pravidelně konzumovat?

Libové maso – co to je? Odborníci na výživu ho doporučují zařadit do každodenního jídelníčku.

Maso se liší obsahem tuku a jeho zařazení závisí na množství lipidů přítomných v té či oné části jatečně upraveného těla. Na základě stravy se rozlišuje:

• tučné maso – obsah tuku vyšší než 25 % (např. slanina),
• tučné maso – obsah tuku mezi 10 a 25 % (např. klobásy, paštiky, uzené maso),
• libové maso – obsah tuku mezi 3 a 10 procenty (např. vnitřnosti),
• libové maso – obsah tuku nižší než 3 % (např. svíčková).

Právě v této poslední skupině se nacházejí potraviny s nejvyšším obsahem bílkovin. Pravidelná konzumace libového masa dodává tělu základní živiny bez dalších kalorií z tuku.

Mezi nejchudší druhy masa patří např:

• Drůbež – kuřecí nebo krůtí prsa bez kůže, kuřecí a krůtí stehna bez kůže a kostí.
• Králík – jedno z nejchudších masných jídel s vysokou výživovou hodnotou.
• Telecí maso – řízky, plecko, kýta.
• Hovězí maso – svíčková, roštěnec, plec, bůček.
• Vepřové maso – hřbet, kýta, šunka.

Nezapomeňme také, že maso z ekologických chovů, kde jsou zvířata krmena přirozenou stravou, má vyšší nutriční hodnotu a je pro spotřebitele zdravější volbou.

Proč byste měli jíst libové maso? Poskytuje cenné živiny

Libové maso je zdrojem nejen kvalitních bílkovin, ale také živin nezbytných pro správné fungování organismu. Jeho zařazení do každodenního jídelníčku může přinést řadu zdravotních výhod. Proč byste je měli jíst?

1 – Je skvělým zdrojem bílkovin.

Bílkoviny hrají v těle klíčovou roli – jsou hlavním stavebním materiálem svalů, podílejí se na regeneraci tkání, syntéze enzymů a hormonů. Libové maso dodává tělu vysoce kvalitní bílkoviny obsahující všechny esenciální exogenní aminokyseliny, které si tělo nedokáže samo syntetizovat.

Výhody bílkovin z libového masa:

• podporuje regeneraci svalů, zejména po cvičení,
• udržuje pocit sytosti po delší dobu, což pomáhá kontrolovat hmotnost,
• podílí se na imunitních procesech a podporuje tvorbu protilátek.

2 – Je dobré pro zdraví vašeho srdce.

Libové maso obsahuje mnohem méně nasycených tuků než maso tučné. Nadměrný příjem nasycených tuků vede k vyšší hladině „špatného“ cholesterolu (LDL), což zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako je ateroskleróza a hypertenze.

Výběrem libového masa můžete účinně snížit riziko ischemické choroby srdeční. Kromě toho je bohatým zdrojem vitaminů skupiny B, které podporují nervový systém a energetický metabolismus.

3 – Je nízkokalorické a doporučuje se pro dietní účely.

Libové maso je skvělou volbou pro lidi, kteří se starají o svou postavu nebo drží redukční dietu. Ve srovnání s tučnými druhy obsahuje méně kalorií a zároveň vás déle zasytí, což pomáhá kontrolovat chuť k jídlu.

Zde se dozvíte, jak připravit libové maso, aby si zachovalo svou výživovou hodnotu:

• vaření v páře nebo vaření,
• pečení v troubě bez přidání tuku,
• grilování na grilovací pánvi nebo elektrickém grilu,
• dušení s bylinkami a zeleninou.

Nesmažením se udržuje nízký obsah kalorií a maximální množství živin.