Pstruh duhový, s jehož přípravou na pánvi se setkáváme v mnoha kuchyních, představuje lahodnou pochoutku pro milovníky rybího masa. S jemnou chutí a bohatou texturou nabízí široké možnosti kombinací s různými bylinkami, kořením a přílohami. V následujícím receptu se zaměříme na jednoduchý, ale přesto výtečný způsob, jak připravit pstruha duhového na pánvi.
Potřebné suroviny:
- Pstruh duhový (celý nebo filety) – čerstvý a očištěný
- Olivový olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Česnek – nasekaný
- Čerstvé bylinky (například tymián, rozmarýn, petržel) – nasekané
- Plátek citronu
Postup:
Nejprve si připravíme pstruha duhového, který důkladně očistíme a osušíme kuchyňským papírem. Poté jej osolíme a opepříme podle chuti z obou stran.
V hlubší pánvi si rozpálíme olivový olej na střední teplotu. Jakmile je olej dostatečně rozpálený, přidáme na plátky nakrájený česnek a necháme jej lehce osmažit, aby uvolnil svou chuť.
Připravené pstruhy položíme do pánve, kůží dolů. Důležité je zajistit, aby se nedotýkaly a měly dostatek místa k usmažení. Pokud připravujeme celé pstruhy, můžeme je před smažením lehce nakropit citronovou šťávou.
Smažíme pstruhy asi 4-5 minut na jedné straně, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté je opatrně otočíme a smažíme dalších 4-5 minut i na druhé straně. Důležité je nechat pstruhy dostatečně propečené, ale zároveň aby zůstaly šťavnaté.
Před dokončením přidáme nasekané bylinky a ještě krátce restujeme, aby se jejich aroma dostalo do masa.
Servírování:
Hotové pstruhy duhové můžeme podávat ihned po uvaření. Doporučuje se podávat ještě teplé spolu s čerstvým citronem na talíři. Jako příloha se hodí například vařený bramborový salát nebo dušená zelenina.
Tento recept na pstruha duhového připraveného na pánvi je skvělou volbou pro rychlý a chutný pokrm plný zdravých tuků a bílkovin. Vyzkoušejte ho a překvapte své blízké vynikající chutí a vůní!
Alternativní možnosti příloh:
Kromě tradičních příloh jako bramborový salát nebo dušená zelenina můžete k pstruhu duhovému na pánvi podávat i další lahodné přílohy. Zvažte například:
- Rýži – připravenou jako klasickou přílohu, ale můžete ji obohatit o kousky zeleniny nebo koriandr pro exotičtější chuť.
- Quinoa – bohatou na vlákninu a bílkoviny, skvěle doplní pstruha duhového svou lehkou a oříškovou chutí.
- Kuskus – lehkou a rychle připravitelnou přílohu, která se skvěle hodí k rybím pokrmům.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Rýže | 1 šálek |
| Quinoa | ¾ šálku |
| Kuskus | ½ šálku |
Jak dlouho se pstruh smaží na pánvi?
Optimální doba smažení pstruha duhového na pánvi závisí na tloušťce ryby a teplotě pánve. Obvykle se doporučuje smažit ho asi 4-5 minut na každé straně, ale může se to lišit podle konkrétního receptu nebo preferencí ohledně stupně propečení.
Jaké další bylinky lze použít k dochucení pstruha?
Kromě uvedených bylinek jako tymián, rozmarýn nebo petržel můžete k dochucení pstruha duhového využít i další oblíbené bylinky jako například koriandr, estragon nebo bazalku. Každá z těchto bylinek přinese do pokrmu svůj charakteristický aroma a chuť, která ho obohatí.
Viz také:
