Zelňačka s klobásou je lahodná a sýtá polévka, která rozehřeje nejen tělo, ale i duši. Kombinace kyselé zelí, pikantní klobásy a aromatických koření vytváří neodolatelnou chuťovou explozi, kterou si oblíbí každý.
Potřebné ingredience:
- 1 velká hlávka kyselého zelí
- 400 g uzené klobásy
- 2 středně velké brambory
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička majoránky
- 2 bobkové listy
- 400 ml vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- Sůl a pepř podle chuti
- Na ozdobení: kysaná smetana a nasekaná petrželka
Postup:
1. Nejprve si připravíme všechny potřebné ingredience. Hlávku kyselého zelí nakrájíme na tenké proužky, brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, cibuli a česnek nadrobno nasekáme a klobásu nakrájíme na plátky.
2. Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli dozlatova. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a nastrouhaný česnek a chvíli restujeme, dokud brambory nezezlátou.
3. Poté přidáme k zelí mouku a za stálého míchání krátce restujeme. Přidáme mletou papriku, kmín a majoránku a promícháme.
4. Následně přidáme nakrájenou klobásu a zelí. Podlijeme vývarem, přidáme bobkové listy a necháme vařit asi 30 minut, nebo dokud zelí a brambory nezměknou.
5. Po uvaření přidáme smetanu ke šlehání, promícháme a necháme provařit ještě dalších 5 minut. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
Servírování:
Zelňačku s klobásou podáváme horkou, ozdobenou lžící kysané smetany a nasekanou petrželkou. Podáváme s křupavým chlebem nebo houskou.
Tipy:
– Můžete přidat do polévky také na kostičky nakrájené brambory, které dodají polévce na sýtosti.
– Pokud máte rádi pikantnější chuť, přidejte do polévky trochu chilli papričky nebo červené papriky.
– Zelňačku můžete také připravit s vařeným masem nebo údeným masem, pokud nemáte rádi klobásu.
Užijte si výbornou zelňačku s klobásou!
Alternativní ingredience:
Pokud nemáte k dispozici některé z ingrediencí uvedených v receptu, můžete je nahradit jinými podobnými surovinami. Například místo kyselého zelí můžete použít čerstvé zelí a přidat trochu octa pro kyselou chuť. Namísto uzené klobásy lze použít klobásu sušenou nebo libové kuřecí maso pro lehčí verzi polévky.
Jak změnit chuť polévky?
Chcete-li experimentovat s chutí zelňačky, můžete přidat do polévky různé koření nebo bylinky. Například přidání tymiánu nebo rozmarýnu může dodat polévce zajímavou aromatickou vrstvu. Také můžete zvýšit množství česneku pro intenzivnější chuť.
| Ingredience | Náhrada |
|---|---|
| kyselé zelí | čerstvé zelí + ocet |
| uzená klobása | sušená klobása nebo kuřecí maso |
| sůl a pepř | bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn |
Nejčastěji kladené otázky:
- Jak dlouho se zelňačka dá uchovávat?
- Můžu zelňačku zmrazit?
Uvařenou zelňačku lze skladovat v lednici až 3-4 dny v uzavřené nádobě. Před ohřevem si jí dejte do misky a zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku.
Ano, zelňačku lze zmrazit. Nejlepší je ji rozdělit do menších porcí a uložit v mrazničce. Při podávání ji rozmrazte v lednici nebo ji zahřejte přímo z mrazničky v hrnci na sporáku.
Viz také:
