Recept na chleba ze sušeného kvásku

Chleba z kvásku je jedním z nejoblíbenějších druhů domácího pečiva, který si můžete připravit přímo v pohodlí vaší kuchyně. Pokud máte rádi chutný a aromatický chléb s lehkou kyselou příchutí, pak je recept na chleba ze sušeného kvásku tou správnou volbou pro vás.

Obsah skrýt

1 Příprava sušeného kvásku

2 Ingredience

3 Postup

4 Podávání

5 Úprava chleba podle preferencí

5.1 Použití sušeného kvásku ve více receptech

6 Nejčastěji kladené otázky

Příprava sušeného kvásku

Než začnete s pečením chleba, musíte si připravit sušený kvásek. Stačí smíchat 1/4 šálku vody s 1/4 šálku mouky a nechat směs na 24 hodin fermentovat při pokojové teplotě. Poté přidejte další 1/4 šálku vody a 1/4 šálku mouky a nechte znovu fermentovat dalších 24 hodin. Opakujte tento proces, dokud se nevytvoří aktivní kvásek, což by mělo trvat asi 5-7 dní. Nakonec sušte kvásek na pečicím papíru a rozemlejte na prášek.

Ingredience

Pro přípravu chleba ze sušeného kvásku budete potřebovat následující ingredience:

2 šálky hladké mouky
1/2 šálku sušeného kvásku
1 1/4 šálku vody
1 lžička soli

Postup

1. Smíchejte sušený kvásek s hladkou moukou a solí v misce.

2. Postupně přilijte vodu a hněťte těsto, dokud nedosáhne hladké a elastické konzistence.

3. Přikryjte mísu utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechte těsto kynout při pokojové teplotě po dobu 8-12 hodin, dokud nezvětší svůj objem.

4. Po kynutí přenesete těsto na pomoučený povrch a formujte ho do tvaru chlebového bochníku.

5. Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia. Mezitím dejte těsto do chlebového košíku a nechte ho kynout dalších 30-60 minut.

6. Přeneste chleba do předehřáté trouby a pečte ho po dobu 30-35 minut nebo dokud nezíská zlatavou barvu a zazní dutý zvuk, když na něj klepnete.

Podávání

Nejlepší je nechat chléb po upečení vychladnout alespoň 30 minut, než ho rozřežete. Podávejte ho s máslem, domácí marmeládou nebo jako součást různých sendvičů. Tento chléb z kvásku je skvělým doplňkem k jakémukoli jídlu a jistě si ho oblíbíte.

Úprava chleba podle preferencí

Každý má rád chléb trochu jinak. Pokud máte rádi chléb s výraznější chutí nebo se chcete trochu experimentovat, můžete přidat do těsta různé přísady. Například můžete přidat semínka jako sezam nebo slunečnicová semínka pro texturu a chuť. Také můžete přidat trochu medu nebo sirupu pro lehce sladkou příchuť.

Použití sušeného kvásku ve více receptech

Sušený kvásek není omezen jen na pečení chleba. Můžete ho použít i při výrobě dalších pečiv jako jsou buchty, rohlíky nebo dokonce pizzové těsto. Stačí přizpůsobit recept a přidat sušený kvásek podle potřeby.